꽈리 고추 멸치 볶음 맛있게 하는 법

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멸치볶음은 특히 여름에 가장 가깝고 맛있는 음식으로 많은 사람들이 즐겨 먹고 있습니다. 멸치는 소금매운 맛이 나는 물고기이며, 꽈리 고추는 강한 매움이 있습니다. 따라서 멸치와 꽈리 고추를 볶으면 매운 맛과 강한 매움의 조화가 발생하여 맛있는 멸치 볶음이 만들어집니다.

1. 먼저, 멸치를 배에 깨끗하게 골라냅니다. 멸치가 더 잘 볶이도록 멸치 머리, 몸통, 날, 머리토끼를 떼어내고 다시 물기를 흡수할 수 있도록 건조합니다.

2. 그리고, 멸치 위에 소금을 뿌려서 약 5분간 방치합니다. 소금은 멸치의 볶음 맛과 무게를 제거하기 때문에 부족한 경우 맛이 생각하기에 매우 중요합니다.

3. 꽈리 고추는 우선 흰 빼고 깨끗이 씻어 배 머리 조각과 함께 넣습니다. 이 과정 또한 멸치의 면에 감도를 부여하기 위해 중요합니다.

4. 멸치와 꽈리 고추를 볼 준비가 되었으면 실에 기름을 두르고 멸치와 꽈리 고추를 담그는데 빨리 볶아야 합니다.

5. 볶는 과정에서 식초, 양고기장, 맛가루를 뿌려 감칠맛을 낼 수 있습니다. 이것들은 두께가 일정하게 찝고 볶음이 다 잘 되는 것을 보장합니다.

6. 멸치 볶음은 볶을 때 주의해야 합니다. 너무 바삭해지면 이미 볶음됐다는 걸 느낄 수 있으므로 시간이 오래 걸려도 '솥뚜껑 속에서 보냄'이라는 느낌이 들기도 합니다.

7. 마지막 단계는 멸치 볶음을 야외에 건져 주먹에 쥐어주면 완성됩니다. 새콤한 과일을 함께 먹으면 맛도 더 특별하게 느껴집니다.

멸치 볶음을 맛있게 만드는 것은 익숙해질만큼 공부를 하고 실습해야 하지만, 위의 과정을 따라하면 맛있는 멸치 볶음을 만들 수 있습니다. 즐겁고 맛있는 나름 여름 요리를 만들어 보세요.

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