고추 된장 장아찌 만드는 방법
먼저 장아찌 만들기를 접근하기 전에 먼저 필요한 재료를 준비하는 것에 신경을 써야 합니다.
장아찌 만들기에 필요한 재료는 다음과 같습니다.
1) 고추: 땅콩 또는 메추리알 유형의 고추가 필요합니다. 깊이가 다른 네트워크 모양의 고추는 사용할 수 없습니다.
2) 된장 : 된장은 참 된장 또는 상차림 된장 유형으로 구분합니다. 강력한 식감을 주는 된장이 필요합니다.
3) 기타: 참기름, 소금, 간장, 백김치, 대파는 필요합니다.
작업을 시작하기 전에 고추, 된장과 기타 재료를 분리하여 깨끗한 소도구에 모두 넣어 넣습니다.
고추는 깻잎, 잎을 벗겨 났다. 고추는 1.5-2cm짜리 길이로 썰어 넣습니다.
된장은 먼저 가늘게 썰어야합니다. 된장은 구이하기까지 시간이 걸릴 것이므로 간단히 미리 썰어 두는 것이 좋습니다.
백김치는 먼저 작게 썰어 버립니다. 기름에 두루순 된 자갈도 분리해 둡니다.
기름은 간단히 따듯하게 데우려고 따뜻한 물을 붓습니다.
이제부터 장아찌 만들기를 배울 차례입니다.
먼저 기름에 된장과 백김치를 넣어서 조물주를 만듭니다. 조물주는 식감이 덜하고 부드러운 느낌을 줍니다.
다음으로 고추는 따뜻한 물에 담가 20~30분 후 넣어주시고, 된장과 백김치에 2-3큰술 간장을 넣고 자기력으로 친절하게 섞어줍니다.
섞은 뒤 기름에 5-6큰술 참기름을 넣고 다시 연속적으로 섞어줍니다.
가만히 다시 기름을 따뜻하게 데울 때까지 달궈 줍니다. 따뜻한 기름에 고추와 된장과 백김치를 포함한 장아찌 재료를 넣고, 끓이기까지 연속적으로 섞어줍니다.
장아찌 재료가 끓기 시작하면 5분간 연속적으로 젓가락으로 섞어주면서 끓인다. 그 찌개는 데우면 깊은 감칠맛과 활기가 나는 장아찌가 완성됩니다.
장아찌는 끓인재료에 소금과 다른 재료를 더할 수 있습니다. 된장의 맛을 더 강하게 하거나 백김치를 넣거나 고추를 더 많이 넣고 등 면발란치로 식욕을 자극할 수 있습니다. 여러 면발의 장아찌를 만들어 보는건 어떨까요?
결론적으로 장아찌 만들기는 준비하는 과정을 잘 하고 끓이는 시간을 정확히 잡고, 소금과 재료를 바르게 다루는 것에 신경을 써야합니다. 그리고 식감이 있는 면발로 맛을 다양하게 만들면 장아찌를 만드는데 잘 도와줄거에요.
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