고추 기름 짬뽕
짬뽕은 중국과 인도네시아 등 동남 아시아의 고려의 음식이자 중국 축제의 일부이다. 과거 짬뽕 메뉴의 기본이었던 거리의 음식이 지금은 다양하게 패밀리 파티나 생일잔치에서 맛나게 즐길 수 있게 중국 대표 전통 음식으로 자리 잡았다.
중국 축제 쓰기로는 음식을 즐길 수 있는 비단 행사가 많으며, 동남 아시아 지역 각 나라마다들 본국 전통의 여러 가지 메뉴를 자기 국민들이 맛볼 수 있는 멋진 장면을 즐길 수 있게 되었다.
특히 중국말로 짬뽕이란 음식은 중국이나 인도네시아 사람들 간의 가족관계나 친구관계의 음식일 뿐만이 아니라, 다양한 모임과 행사라면 가장 중요하게 맛되고 때로는 또한 부드러운 맛의 음식으로 사용되고 있다. 이것은 중국 개척가들의 놀라운 조리기법 중 하나로 대표적인 음식으로 자리잡고 있다.
고추 기름 짬뽕은 고추 기름과 다양한 재료가 함께 사용된 가장 일반적인 중국 축제의 메뉴이다. 베이컨, 쇠고기, 김치, 야채, 또한 조미료 중 소금과 레몬 같은 식재료들이 사용될 수 있다. 취한 방법은 간단하며, 다양한 고명류의 재료들을 각기 손질한 뒤 찜르기까지 완료한 뒤 고추 기름에 각각 궁합하는 식재료들을 적당한 양과 타임을 참고하여 모두 함께 볶아주면 된다.
고추 기름 짬뽕의 매력은 각각의 재료가 볶을때 단 맛과 액체를 보태는 매트 괴정과 담백한 맛과 쫀득한 맛으로 정통 코르도바에 가까운 쿠아디는 향과 육즙이 붉고 물기가 적은 매운 맛이 느껴진다. 이는 단순한, 매운 음식, 가족 잔치, 패밀리 파티 등 각기 다른 모임에서 손님들이 감탄할 만한것이다.
말린 닭고기 가지는 급속에 하를때, 달걀, 배추나 다른 채소들도 볶는 과정에 포함시켜 고추 기름 짬뽕에 이런저런 재료들이 넣어져 다양한 맛의 음식이 되는 것이다. 단 하나도 생략될 수 없는 재료가 고추 기름인데, 이는 짬뽕 요리의 매운 맛과 특별한 향기를 내준다. 이 고운 기름의 향기는 흔히들 가족이나 친구들이 집에서 하는 음식들과 행사들엔 만끽하는 특별한 감정을 불러오는 일로도 사용되고 있다.
더불어 동남 아시아 음식들 중에서 고추 기름 짬뽕은 매 조리보다도 손질하는 과정이 상대적으로 더 쉽기 때문에 빠르고 쉽게 간식과 야채를 같이 먹는 점심 식사로도 사용되고 있다. 또한 소개팅 나 파티에서는 재료들이 적게 필요하고 준비가 빠르기 때문에 가장 많이 사용되고 있는데, 이는 맛이 좋고 지저분한 면이 없기 때문이다.
언제나 가족이나 친구들, 파티에서 사랑하는 음식, 고추 기름 짬뽕은 중국 개척가들이 이미 두세년 전 알고 사용하는 간단하고 맛있는 음식, 중국에서는 중요한 가정 음식 나 다양한 모임에서는 공유 하고, 즐기는 전통 음식이자 동남 아시아의 대표 메뉴로 인정받고 있다.
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