알토란 고추 청 만들기
알토란 고추 청 만들기
특히 대표적으로 한국의 잘 알려진 음식 중 하나인 고추 청은 매콤하고 매끄럽고 담백한 맛이 독특해서 전 세계에서 인기가 있습니다. 고추 청은 음식으로는 물론 고추 소스나 김밥 소스로도 이용할 수 있습니다. 때로는 요리의 맛을 높이기 위해 양념이나 두루치기를 위해서도 사용됩니다. 따라서 고추 청 만들기를 잘 알고 있으면 여러가지 요리에 활용할 수 있습니다.
고추 청을 만들기 위해 각각 적합한 재료가 필요합니다. 국내에서는 대게 중성 풋고추를 잘 사용합니다. 다른 고추가 있지만 모두 되는 것은 아닙니다. 고추 청 오리지널 맛 비슷하게 만들기 위해서는 비슷한 색깔의 고추를 구입하는 것이 괜찮습니다. 또한 고추 청 만들기에는 통깨, 물, 다른 고추 종류 등도 필수입니다. 고추 청 만들기는 물론 고추 청 소스나 김밥 소스도 만들기 위해서는 감자 스틱도 필요하답니다.
고추 청 만들기 절차
1. 각각 고추를 깨끗이 씻어 물기를 빼고 고추에서 씨를 빼줍니다.
2. 각각 고추를 마르고 가늘게 채석합니다.
3. 소금 실수로 땀이 고추에 식어도 괜찮습니다.
4. 각각 고추에 감자 스틱들과 통깨를 넣어 잘 토핑합니다.
5. 물을 넣어 뒤척여 각각 고추 뚜껑을 닫아 끊습니다.
6. 냄비에 물을 넣고 사용할 고추를 담고 고추 청 만들기를 합니다.
7. 끓일 때 냄비 뚜껑을 덮고 끓이고 싶은 만큼 줄이고 불을 조절합니다.
8. 물 많이 녹으면 가끔 뒤척여 준비합니다.
9. 약 12~15분까지 끓이다 각 면에 끝까지 익게 다 끓도록 합니다.
10. 끓긴 후 식혀 건지고 각각 고추 뚡뚡이 퍼지면 그만둡니다.
11. 선명하게 다시 건져내고 따로 넣어놓은 토핑물들과 함께 부어 더 강해지도록 합니다.
12. 준비하고 사용할 때 라면에 고추 소스로도 함께 사용할 수 있고, 다른 요리는 간장, 된장 등으로 통일합니다.
13. 고추 청을 만들고 난 후 다시 냄비에 넣고 다시 끓이면 물이 녹아 갓김치나 김밥 소스로 사용할 수 있습니다.
14. 고추 청을 다 끓인 후에 상온에 보관하면 냉장고는 특히 만든 날 에는 1년까지 보관할 수 있습니다.
고추 청 (청고추 또는 청양고추)은 다양한 맛과 메뉴를 제공하는 매운 맛의 분위기를 불러일으킬 수 있는 대표적 인스턴스이죠. 앞에서 요리 방법을 소개해 드렸듯이 고추 청 만들기에는 고추 소스나 김밥 소스, 양념, 두루치기 용도로도 활용할 수 있는 오리지널 맛을 냉장고에 오래 저장하는 방법까지 소개해 보고 있습니다.
고추 청 다루기 방법은 모두가 쉽게 알 수 있는 것도 아니고 익히는 방법도 있습니다. 하지만 제대로 만드는 방법과 냉장고 잘 보관하는 방법을 연습하면 늘 고추 청을 신선하게 간식 또는 메뉴 속에서 감상할 수 있습니다.
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