소금물 고추 삭 히기
엄마는 우리가 항상 좋아했던 맛있는 발효 소금물 고추 삭 히기를 만들었습니다. 이것은 좋은 셀레늄, 고추가루, 다이아몬드 고추와 함께 발효 소금을 사용하여 동부 중국 사탕뚜껑 맛을 가진 매운것입니다.
기본 및재료는 다음과 같습니다.
- 견과류 : 50 그램 - 고추가루 : 25 그램 - 다이아몬드 고추 : 25 그램 - 셀레늄 : 10 그램 - 발효 소금 : India 발효 소금 (100 그램, 또는 필요한 만큼)
먼저 다시금 밑농을 배치하여 사용할 농장 일부가 준비되어야합니다. 이제 다음의 순서대로 진행합니다.
#1 제작
먼저 다이아몬드 고추, 고추가루, 셀레늄과 견과류는 따로 구분합니다. 다음에, 이들을 30분 동안 냉각합니다.
#2 가공
그런 다음 뼈를 제거하고 작은 조각으로 잘게 자른 다음 이를 고추 갈기를 사용하여 얇게 갈아 낸 다음 이것을 더 분리합니다.
#3 포장 및 발효
가공된 일부 소금을 사용하여 이를 포장합니다. 이때 발효 소금으로 각 배성 음식의 맛을 개선할 수 있습니다.
#4 그 뒤, 발효 과정
발효 소금과 함께 일부 견과류를 추가합니다. 그리고 이를 적절한 토질에 잠기면 발효 소금 발효 과정이 진행됩니다. 발효 소금 발효 과정이 완료되면 밑농을 벗겨 흔들고 그릇에 담습니다.
#5 익힐 것
발효 완료 후 다시금 밑농을 이용하여 따뜻한 소금물에 시소금을 섞어 잔갈매운 냄새가 나는 바디가 되기까지 익히고, 다이아몬드 고추가 익을 때까지 따뜻한 소금물에 담갔다 놓습니다. 이 과정의 중요한 것은 따뜻한 소금물에 시소금을 준비하는 것입니다. 이것은 바디가 익을 때까지 냄새가 나지 않도록 이를 만들지도 방지하는데 도움이 됩니다.
#6 과거에서 현재까지 필요한 소금물의 양
과거에는 80g의 발효 소금과 100ml의 따뜻한 소금물이 필요하였습니다. 현재는 따뜻한 소금물을 최대 200ml이나 더 많이 사용하여야 합니다. 따라서 소금물의 개수를 늘리고 싶다면 발효 소금도 적당한 양만큼 늘려야 합니다.
이 방법을 통해 고추 삭 히기가 만들어졌습니다. 이것은 고추 삭 히기에 셀레늄과 견과류가 잘 가해져 있어 구워졌을 때 다른 음식보다 상대적으로 더 시원한 맛이 납니다. 또한 발효 소금이 최소화되어 하루에 허가되는 각 소금의 적당한 양 내에 들 수 있고, 식품에 사용될 수 있는 안전하고 저칙인 영양을 제공합니다. 따라서 이것은 요리를 배우는 사람과 식당에서 이를 사용하는 사람들에게도 유용합니다.
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