삭힌 고추 요리법
먼저 볶을 고추를 준비합니다. 고추는 상황에 따라 다양한 크기로 잘라줄 수 있습니다. 약간의 가늘고 작은 조각이 좋고, 가끔은 길게 소금과 함께 채썰기도 합니다. 고추는 쑥, 메론 또는 오이가 될 수 있습니다.
볶는 고추는 길게 잘라준다면 간격이 넉넉해야 합니다. 양념을 준비합니다. 크기에 따라 10~15톤의 소금과 함께 마늘, 생강, 고춧가루, 설탕 같은 재료들을 적당한 비율로 섞습니다. 볶을 고추에 양념을 발라넣습니다.
그릇을 데치고 바닥에 기름을 두르고 어느 정도 따뜻해지게 합니다. 이제 고추를 그릇에 부칩니다. 그릇 안에 따뜻한 기름이 고추를 둘러싸고 있으면 보관해두었던 찬물을 적당량 부어 볶다가 중간에 부드럽게 섞습니다.
고추가 익기 시작하면 늘어지지 않도록 사용할 적당한 조리도구 하나로 차례로 움직여 얇게 반복해나갑니다. 특히 길게 잘린 고추는 보관해둔 찬물이 다 들어가면 열기한 빛으로 높이 더 볶아내는 것이 좋습니다. 반복해서 열기 빛이 띄면 양념에 미끄러 반짝인 석방을 들고 불릿거리면, 볶은 고추 요리가 완성됩니다!
볶은 고추는 여러가지 방법으로 가공할 수 있습니다. 가장 많이 사용되고 있는 방법 중 하나는 다른 생선 고기에 조합해 사용하는 것입니다. 돼지고기, 닭고기를 사용할 때 볶은 고추의 간을 넣어 더욱 맛을 더할 수 있고, 다시 볶아 볶은 고추 종류로 뚝딱 만들어 밥이나 오징어 튀김 요리를 만들 수 있습니다.
또한 다른 맛과 조합해 더 맛있는 요리를 만들 수도 있습니다. 간장과 생강을 사용해 볶은 고추 소스를 만들 수 있고, 볶은 고추 액체에 당근 다진 것을 마시와 불고기 요리를 만들거나, 요리 반죽에 볶은 고추를 넣고 고구마 간장 빵이나 계란 그라탕과 함께 먹는 것도 좋습니다.
볶은 고추 요리는 소금, 고춧가루가 물에 녹는 과정 중의 빛깔을 통해 쉽게 준비할 수 있습니다. 또한 모든 요리는 열기를 사용하기 때문에 몸에 매끈한 냄새가 나는 것이 좋습니다. 이렇게 몇 가지 간단한 방법으로 볶은 고추 요리를 만들고 놀라운 색깔과 맛을 느껴보세요!
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